Green Curry Chicken ( Pollo al curry verde tailandese )
Sciogliete in un pentolino la massa del currry con un filo d'olio o direttamente con il latte di cocco. aggiungete la citronella tagliata a pezzettoni, lo zucchero ( di palma possibilmente ). Tagliate a pezzettini il petto pollo o le...
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Kraphao Moo ( maiale saltato stile Tai )
Se non avete un "wok", usate la padella che avete. Possibilmente in ferro nero. Iniziate a soffriggiere le cipolle tagliate a giuliana. Appena appasite aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino. Anche il ginger tritato se fate la...
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Pollo al masala dell’Oman con peperoni e semi di cipolla
Tagliate i petti di pollo a pezzettini e marinateli per un' ora con la salsa di soya e il miele. Cuocete il riso basmati / riso lungo. Se usate una pentola convenzionale, mettere il riso con aqua e sciacuarlo per tre...
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Bistecca di vitello con sale aromatizzato
Per quanto riguarda l'uso del sale sulla carni a cottura veloce ( alla piastra, brace o ferri) ci sono due filosofie: C'e' chi usa il sale grossso o a scaglie a fine cottura sul piatto perche non perda troppi liquidi/sugo, e...
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