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lunes, mayo 14, 2012

Penne con verduras, queso ahumado y tomillo

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 20'
Ingredientes

250 gr. de penne o pasta corta

1 calabacín

1 pimiento

1 cebolla roja

2 dientes de ajo

1/2 manojo de espárragos

unas ramitas de tomillo

3 cucharadas de aceite v.e.

1/2 cucharada de mantequilla

1 puñado de queso ahumado rallado

Sal y pimienta

Introducion

Verduras de temporada, queso ahumado, tomillo...... campo o montaña? Un trío simpatico, ligero y alegre. Por un lado parece un plato de verano por la elecciòn de los vegetales y por el otro lado invernal, probablemente por la asociación del queso ahumado, la chimenea y la leña. Y el tomillo, su perfume balsámico que da profundidad a los sabores. Sin embargo como dice el significado mismo de la palabra griega: Thymus - fuerza y coraje!

 

Para el queso elegí una tetilla de leche de vaca ahumada semicurada. También vale la scamorza ( mozarella ahumada ).

Cortar las verduras en dados pequeños y saltear con el ajo, el tomillo y el aceite de oliva. Sal y pimienta al final o sacaràn el agua antes de dorarse. Escurrir la pasta, añadir a las verduras con un poco de mantequilla. Apagar el fuego y añadir el queso. Si el queso no es muy curado esperar un par de minutos antes de anyadirlo. O bien, rallarlo directamente sobre la pasta una vez enplatada, ya que el calor lo funde y segùn el tipo queso podria quedarse gomoso.

Si prefieres una textura ligeramente más cremosa, en lugar de utilizar la nata ( que solo hace que el conjunto sea màs pesado) , hervir en el agua de la pasta un calabacín cortado en trozos grandes y una vez bien cocida,  appartarla y  triturarla en una licuadora con un poco de agua de la cocción y si quereis medio diente de ajo. Añadir a las verduras antes de agregar la pasta.Para la cocciòn de la pasta, calculamos màs o menos 13 g. de sal por 2,5 litros de agua

 

 

14. mayo 2012 - admin
Categories: la cocina italiana, pastas y arrozes, cocina vegetariana, recetas rápidas y faciles | Tags: , , , , , , , , , , | 2 comments

Comments (2)

  1. bellino!!! e mi sembra anche facile facile,
    grazie Luca!

    • Facilissimo, sano e veloce!