Scotch eggs con salsa tzatziki
Llevar una olla de agua a hervir, sumergir los huevos y calcular exactamente 8 minutos. Apague y poner la olla bajo agua fría corriente hasta que no desprendan más calor. Mientras tanto, preparar la salsa tzatziki : medio pepino...
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![Scotch eggs1 Scotch eggs1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/08/Scotch-eggs1-360x268.jpg)
Ensalada de pulpo, calabacin y tomates secos con vinagreta de anchoas y pimientòn
Para cocinarlo, hervir en abundante agua (lo suficiente para que el pulpo sea comodamente sumergido). Si deseàis, añadir una cebolla y dos hojas de laurel. Una vez limpio, coger el pulpo por la cabeza y...
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![insalata di polpo3 insalata di polpo3](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/08/insalata-di-polpo3-360x268.jpg)
Pina Colada en texturas
Para la mousse: 6 hojas de gelatina hidratadas en agua con hielo durante al menos 15 minutos. Montar 600 g. de nata con 150 g de azúcar, añadir luego 300 g. crema de coco o coco en puré y por último, la...
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![pina colada1 pina colada1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/08/pina-colada1-360x268.jpg)
Arroz meloso con chipirones y ajos tiernos
A continuación, prepararamos un buen caldo, no un fumet clásico (delicado y claro), sino un caldo fuerte, con crustáceos, huesos de pescados o moralla. Empezamos rehogando los crustáceos (cangrejitos, cabezas y...
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![riso moscardini e aglio tenero1 riso moscardini e aglio tenero1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/08/riso-moscardini-e-aglio-tenero1-360x268.jpg)
Paccheri boquerones y calabacin
Cortar el calabacín y saltear con el aceite. Cuando estè dorado añadir el ajo picado y el perejil e inmediatamente después, los filetes de boquerones limpios. Todo a fuego alto durante un par de minutos. Añadir 2 chupitos de...
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![paccheri zucchine e alici1 paccheri zucchine e alici1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/07/paccheri-zucchine-e-alici1-360x268.jpg)