Kitchen Journal » longaniza https://www.kitchenjournal.it food recipes with pictures. Italian, spanish, asian and mediterranean cuisine Sun, 09 Jan 2022 11:17:41 +0000 it hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Scotch eggs con salsa tzatziki https://www.kitchenjournal.it/?p=1308 https://www.kitchenjournal.it/?p=1308#comments Sat, 25 Aug 2012 18:01:35 +0000 admin http://www.kitchenjournal.it/?p=1308 - Continue reading -]]>
Portate un pentolino con acqua a ebollizione, immergete le uova e calcolate 8 minuti esatti. Spegnete e mettete il pentolino sotto acqua fredda corrente sino a che non sprigionino più calore. Nel frattempo prepariamo la salsa tzatziki grattugiando mezzo cetriolo in un bowl. Aggiungiamo lo yogurt greco, un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio e.v. , mezzo di aceto bianco e un pizzico di aneto. Mischiamo il tutto e lasciamo in frigo. In un bowl sfilate la carne delle salsiccie e conditela con prezzemolo tritato, worcester suace, pepe, senape o grani di senape triturati e un pizzico di sale. Condite bene e formate 4 polpette. Stendete ciascuna su un quadrato di film trasparente formando uno strato alto circa mezzo dito. Sgusciate le uova, avvolgetele con la carne stesa ( ritirando la pellicola trasparente ) e massaggiatele bene sino a che non siano ben cosparse di carne in modo omogeneo. Impanatele in ordine: farina, uovo e pan grattato. Friggetele in abbondante olio di semi sino ad ottenere un colore marroncino. Servite su un letto di insalata con la salsa a parte.

 

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