kitchen journal
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Tag Archives for foie gras

Foie mi cuit

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 45'

        Hay varias maneras de procesar, la más comúnes,  en frascos de vidrio, cerámica o en tarrina. La tarrina clásica es un proceso largo y agotador, entre el tiempo de remojo, la cocción...
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foie mi cuit1

Magret de pato con vinagreta de foie gras

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 30'

Tomar el magret de pato y con un cuchillo hacer unos cortes en la piel  (sin tocar la carne)  formando unos rombos.  Sazonar por ambas parte  y poner en una sartén en frio por el lado de la piel sin aceite . Encender y dejar a...
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Petto d'anatra con vinaigrette di foie gras2