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Penne con verdure saltate, formaggio affumicato e timo

Per il formaggio ho scelto una caciotta affumicata di latte bovino. Tipo peretta sarda  o caciocavallo a pasta semidura di stagionatura media. Potete anche usare la scamorza. Tagliate le verdure a dadolini e saltatele con l'aglio...
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