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Tag Archives for alginate and calcium

Esferas de yogur líquido con falso caviar de fresas

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 30'

    Las técnicas que he aplicado hoy son  3: La esferificación inversa, el caviar elaborado con agar-agar y una mezcla entre los dos, es decir, una esfera que a su vez està rellena de caviar. La...
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Sfere liquide di yogurt 1