” Tallarines ” de sepia con almejas y vino manzanilla
Tomar una sepia de callo y cortar unas tiras finas simulando los tallarines o tagliatelle. En una sartén rehogar la picada de chalota, ajo y perejil. Añadir el piemienton e inmediatamente después el tomate rallado....
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Paella de Marisco….y sin colorante!
Entonces manos a la obra: Preparamos un buen caldo, no un fumet clásico (delicado y claro), sinó un caldo fuerte, con crustáceos y huesos de pescados blanco o moralla. Empezamos rehogando los...
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Caballa con bacon ahumado y salsa soja-lima
Precalentamos el horno a 180 grados y también activamos la función grill (salamandra). Cortamos la cebolla fina y la dejamos en agua con hielo hasta el momento de aliñar para suavizarle el sabor y el picante....
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Tailandia, un país lleno de contradicciones, un pueblo sonriente y una cocina sensacional
Chiamata anche "the land of smile" (il paese del sorriso) il popolo tailandese è di natura allegra e con attitudine positiva e rilassata. A volte anche troppo... E' facile vedere impiegati nei supermercati imboscati dietro gli scaffali...
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