Mousse de chocolate con cremoso de fresa
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 30'
Derretimos el chocolate y la mantequilla en un bol sobre agua hirviendo y mezclamos bien. Si es posible, utilizamos una olla ligeramente más estrecha que el bol, de modo que se...
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Cordero relleno con setas y jamón
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 60'
Empezamos por este último: Cortar el jamón en daditos pequeños (brunoise) y sofreimos junto con la cebolla finamente picada, una cucharada de aceite y una de mantequilla. Cuando esté todo bien...
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Tortelli de calabaza de Mantova
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 120'
Cortar la calabaza en trozos grandes y hornear sin semillas a 160º durante 40 minutos aprox., o hasta que esté bien cocida. Dejar reposar, y a continuación aislar la pulpa en un recipiente, desechando las...
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