Ravioli de queso de cabra con salsa de berenjenas ahumadas y aceite de albahaca
Para la masa, mezclar la harina y los huevos y amasar (durante unos 10 minutos) hasta que la mezcla este omogènea. Darle forma de pelota a la masa, envolver con papel film o un paño húmedo y dejar reposar en la nevera...
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Pancetta de cerdo crujiente en doble cocciòn con chucrut y salsa agridulce picante
Como se puede ver he combinado técnicas y estilos orientales con, con la receta occidental (chucrut ). técnicas y no sabores o aromas. Por lo tanto, no es un concepto de "fusión". Y el agridulce, es muy común en la...
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Tarta mojito……..deseo de verano!
Comenzamos con el bizcocho plancha: montar los huevos con el azúcar y agregar la harina tamizada. Extender la masa en una bandeja de horno con papel de hornear para formar una capa de media pulgada de alto. Hornee en el...
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Caldereta de cordero con patatas sautè
Pascua, el cordero .... un clásico! Caldereta con almendras, pasas y vino blanco. En cuanto a la carne, elegir la pierna (ideal para guisos, pero también asados), el cuello o el pecho. La paleta la aconsejo para el asado. ...
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Confitura de peras con esencia de mostaza
Què lujuria que me has contagiado Simone…….! Muchas gracias por esta maravillosa receta y el logotipo de kitchenjournal. No sé qual es mejor .....! Comprar un kilo abundante de peras verdes, no maduras....
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