Ravioli de queso de cabra con salsa de berenjenas ahumadas y aceite de albahaca
Para la masa, mezclar la harina y los huevos y amasar (durante unos 10 minutos) hasta que la mezcla este omogènea. Darle forma de pelota a la masa, envolver con papel film o un paño húmedo y dejar reposar en la nevera...
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![ravioli al caprino 4 ravioli al caprino 4](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/04/ravioli-al-caprino-4-360x268.jpg)
Pancetta de cerdo crujiente en doble cocciòn con chucrut y salsa agridulce picante
Como se puede ver he combinado técnicas y estilos orientales con, con la receta occidental (chucrut ). técnicas y no sabores o aromas. Por lo tanto, no es un concepto de "fusión". Y el agridulce, es muy común en la...
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![pancetta croccante pancetta croccante](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/04/pancetta-croccante-360x268.jpg)
Tarta mojito……..deseo de verano!
Comenzamos con el bizcocho plancha: montar los huevos con el azúcar y agregar la harina tamizada. Extender la masa en una bandeja de horno con papel de hornear para formar una capa de media pulgada de alto. Hornee en el...
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![torta mojita4 torta mojita4](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/04/torta-mojita4-360x268.jpg)
Caldereta de cordero con patatas sautè
Pascua, el cordero .... un clásico! Caldereta con almendras, pasas y vino blanco. En cuanto a la carne, elegir la pierna (ideal para guisos, pero también asados), el cuello o el pecho. La paleta la aconsejo para el asado. ...
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![agnello con mandorle1 agnello con mandorle1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/04/agnello-con-mandorle1-360x268.jpg)
Confitura de peras con esencia de mostaza
Què lujuria que me has contagiado Simone…….! Muchas gracias por esta maravillosa receta y el logotipo de kitchenjournal. No sé qual es mejor .....! Comprar un kilo abundante de peras verdes, no maduras....
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![mostarda di pere1 mostarda di pere1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/03/mostarda-di-pere1-360x268.jpg)