kitchen journal
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miércoles, septiembre 18, 2013

Trío de steak tartar con huevos de codorniz

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 20'

Para empezar picar  toda la carne finamente con un cuchillo,  dividirla en tres partes y luego adrezar de las siguientes maneras : 1° El clásico con la yema En un bol mezclar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra con un toque de mostaza, algunas alcaparras saladas y trocitos de pepinos …
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domingo, septiembre 1, 2013

Salmón con tomillo limonero y ajo blanco

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 20'
ajo blanco
domingo, agosto 11, 2013

Crumble de macadamia con mousse de naranja y crema al whisky

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 60'
whisky cream
domingo, agosto 4, 2013

Gazpacho suave con remolacha, albahaca y queso feta

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 5'
gazpacho

domingo, julio 28, 2013

Espaguetis con salsa de cigalas y huevas de mujol

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 35'
spaghettoni scampi e bottarga
domingo, julio 21, 2013

Tartar de salmón con caviar de arenque ahumado y cremoso de aguacate

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 20'
salmon tartar
miércoles, julio 17, 2013

Raviolis rellenos de pollo ahumado con crema de espinacas, requesón y pistachos

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 60'
ravioli di pollo

miércoles, julio 10, 2013

Magret de pato con vinagreta de cerezas

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 15'
magret y cereza
martes, julio 2, 2013

Sardinas en Escabeche: sabor de un viaje a Venecia

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 45'
sarde in saor2
lunes, junio 24, 2013

Brochetas de pulpo con vinagreta de mango

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 10'
spiedini di polpo

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